Propósito
Feito com arte.
Acreditamos que o ato de cozinhar e compartilhar momentos especiais ao redor da mesa vai além de alimentar o corpo. São momentos que, tal como a arte, nutrem a nossa alma com sensações, conexões e memórias que nos acompanharão para sempre.
Fazer parte desses momentos e experiências é o propósito do Azeite Gaita, um azeite premium feito no Brasil.
O Nome
Conheça a origem
Da paixão pela música nasceu a ideia do nome Gaita. Esse instrumento, que é símbolo do nosso Estado, chegou ao Sul do Brasil na mala dos imigrantes europeus.
A gaita é um instrumento desafiador e são poucos os que conseguem aprendê-lo com maestria. Na produção de azeites de oliva o desafio é diário, e esse esforço se transforma em um grande motivador na busca pela excelência, desde o plantio até a garrafa.
O Pomar
Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul
Em Bom Jesus, cidade com altitude de mais de 1.000 metros acima do nível do mar, é onde crescem nossas oliveiras, em uma área que pertencia aos avós Voltaire e Claire Costa.
Nesta região, conhecida como Campos de Cima da Serra, temos boa amplitude térmica e invernos muito frios. Essa combinação resulta em um terroir privilegiado que dá origem ao sabor único do Gaita.
O pomar abriga variedades oriundas da Europa, como as espanholas Arbequina e Arbosana, e a grega Koroneiki, que se ambientaram muito bem ao nosso clima e a nossa terra, fornecendo matéria-prima para um azeite extravirgem de sabor marcante. Além destas, também desenvolvemos pesquisas em menor escala com outras variedades de origem espanhola e italiana.
Todo o trabalho desenvolvido no pomar conta com o apoio de empresas especializadas e engenheiros agrônomos, que contribuem para a qualidade das azeitonas.
Os Azeites
BLEND | KORONEIKI | LECCINO
BLEND: Produzido através da combinação de 3 tipos de azeitonas: arbequina, koroneiki e arbosana. Acidez ≤ 0,20%.
KORONEIKI: Variedade de origem grega, responsável por um azeite com alto teor de polifenóis, o que lhe confere uma picância marcante. Acidez ≤0,20%.
LECCINO: De origem italiana, da região da Toscana, essas azeitonas dão origem a um azeite delicado, equilibrado entre amargos e picantes, com sabor suave e levemente adocicado. Acidez ≤0,20%.
Nossa produção alia inovação tecnológica com tradição milenar para levar a você um produto de altíssima qualidade. Somos premium, sem perder a essência artesanal.
azeite.gaita